Чугунный казан с крышкой 12л
Обзорчик для тех людей кто очень любит в теплые летние деньки, на даче приготовить что - то вкусненькое на открытом воздухе и на открытом огне.
И так ранее купил себе чугунный казан с объемом 12 литров. Для того что бы попробовать что то новое по сколько одни шашлыки уже приелись и хотелось попробовать что - то новое. По сколько в казане гораздо больше разновидностей в приготовлении всяких разных блюд, начиная от супов и заканчивая вторыми блюдами. Первым делом я приготовил шурпу. Для этого нам понадобятся список ингредиентов:
1) Мясо, свинина или говядина.
2) лук, пару головок.
3) морковь, также пару штук.
4) картофель, четыре или пять шт.
5) болгарский перец, пару штук.
6) помидоры, три штучки.
7) чеснок, 4–5 зубчиков.
И специи по вкусу, я добавлял все какие есть:
Лавровый лист, соль и перец — все по вкусу, паприку, прованские травы и на финишной прямой добавил мелко нарубленную зелень (укроп, петрушка, кинза) по количеству на свое усмотрение.
По поводу нарезки, количества, специй и тд делал все на свое усмотрение как мне самому нравиться. Берем мясо нарезаем на кусочки примерно размером чуть меньше среднего ( в принципе как на шашлыки ), берем разогреваем казан, его можно поставить как и на мангал, так и на подставку в виде печки ( буржуйки ) так и самый простой способ на кирпичи. С печкой ( буржуйкой ) удобнее всего потому что сама чаша ставиться сверху в нее и под ней закидываем мелко нарубленные щепки и поддерживая температуру их подкидываем, стоит вся конструкция плотно и языки пламени охватывают дно чаши. И так в чашу наливаем масло примерно граненный стакан, даем раскалиться далее добавляем все ингредиенты и переодически перемешиваем пока все продукты не станут золотистым цветом.
Совет, те кто хочет что бы бульен был прозрачный, мясо предварительно обжарьте отдельно на сковороде.

а вот как только овощи дойдут до готовности и стану золотистого цвета

, то можно ранее обжаренное мясо закладывать в казан, все перемешиваем, засыпаем специи даем пару минут потушиться и заливаем горячую воду, казан 12 литров в него уходит два чайника, закрываем крышкой и оставляем вариться минут 30-40. После добавляем зелень, а если по специям маловато, то и их доводя до вкуса.
Казан отмывается в принципе легко но не с первого раза, а после третьего протирания:
1 попытка :-)

вторая :

ну а третьего при помощи обычного средства для мыть посуды салфетка осталась чистой. Может при специальных чистящих средствах процесс был бы быстрее.


Комментарии